フードジェルカラ™ ギーナン

FoodGel™製品範囲は、水またはタンパク質系のいずれかでゲルを形成することができ、高いゲル強度と離水制御を提供し、肉製品、乳製品、プリンなどの最終製品に一貫性と安定性を提供します。
カラギーナンフードメイト

食品ゲル™カラギーナンM101

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FoodGel™カラギーナンM101は、赤い海藻の天然株から抽出することによって得られる半精製品質のカラギーナンです。こんにゃくガムとの相乗効果が良好です。水ゲル強度最小400g

適用分野:肉製品、乳製品、プリンなど。

潜在的な利点

  • 食肉加工で良好な歩留まり率を提供します
  • ゲル形状を提供し、離水を低減します
  • 心地よい口当たりを提供します
  • 乳製品に一定の効果をもたらします

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