フードジェルカラ™ ギーナン

Foodmateは、さまざまな栄養および健康中心の製品のパイオニアメーカーです。 私たちはFoodgel™カラギーナンの研究開発に多大な努力を払っており、製品を改善し、用途の広い製品の範囲を多様化することを目指しています。

 

国際品質認定フードゲル™カラギーナン

 

FoodGel™製品群は、水および異なるタンパク質系でゲルを生成することができ、離水制御と高いゲル強度を提供して、乳製品やさまざまな種類の肉を含む最終製品に一貫性と安定性を提供します。

 

カラギーナンとは何ですか?

 

カラギーナンは、 自然多糖類ハイドロコロイド これは通常、さまざまな赤い海藻の基礎に見られます。それらは、広範囲の水溶液中で異なる種類の溶液およびゲルを作り出すことができる炭水化物であることが知られている。

 

カラギーナンの主な用途は、生物学的用途、食品産業、繊維産業、さまざまな種類の塗装ソリューションに見られます。それが作成するゲルは熱可逆性が高いため、熱と接触するとさまざまなシナリオで溶解する可能性があります。カラギーナンは、長期間の用途では粘度や強度に影響を与えなくても、本質的に安定していることが知られています。カラギーナンによって形成されるゲルの弾力性は、それをこんにゃく、ローカストビーンガムおよびキサンタンガムと組み合わせることによって高めることができる。

 

カラギーナンの用途

 

肉

FoodGel™は、天然の海藻から抽出されたカラギーナンを使用しており、肉タンパク質と均一なゲルを形成します。加熱すると広範なネットワーク構造が形成され、水分を保持し、最終製品の肉汁の損失が減少し、さらに、このネットワーク構造は肉製品に大きな弾力性を与えます。さらに、カラギーナンは塩溶性ミオシンとアクチンの損失を防ぎ、うま味成分の溶解と揮発を抑制し、肉製品の水分活性を制限し、肉製品の貯蔵寿命を延ばします。

 

ペットフード

カラギーナンの抽出は最高品質の海藻によって行われるため、猫を含むさまざまなペット飼料に使用するのに理想的な選択肢です。これは、ペット中心の食事のタンパク質の部分を増やす天然食品添加物として説明できます。海藻ベースの製品は、湿気や湿気によって影響を受ける可能性のあるペットフードの弾力性を保持することもできます。それは味を損なうことなくペットフードの栄養価を維持します。

 

アイスクリーム

カラギーナンは、さまざまなアイスクリームの溶け時間を長くするのに非常に効果的です。弾力性は、異なるガムをカラギーナン溶液と混合することによってもたらされる。タンパク質の量は、カラギーナンと一緒にさまざまな食品添加物を組み合わせることによっても高めることができます。

 

チーズ加工

さまざまな種類のプロセスチーズの製造プロセスでカラギーナンを使用することは、必要な弾力性とチーズプルを提供するため、不可欠です。チーズの食感と構造を維持し、長期間保存することができます。FoodGel™は、さまざまな食品で維持する必要があるチーズの栄養価を維持するのにも理想的です。

 

ソフトキャンディーテクスチャー

FoodGel™の役割は、さまざまなソフトキャンディーの食感の開発に関して不可欠です。このゲルは、キャンディーメーカーに製品の弾力性と歯ごたえを維持する簡単な方法を提供します。FoodGel™を使用したキャンディーは、温度上昇によって溶けにくく、キャンディの味を損なうことなく長期間保存することができます。