知識と研究
FibroMccは、コロイド特性を有する微結晶セルロースとCMCを含む化合物であり、飲料中で非常に優れた乳化安定性能を有する。
加水分解された植物性タンパク質溶液は、酸触媒作用下での植物性タンパク質の加水分解の産物である。その構成成分は主にアミノ酸であるため、アミノ酸溶液とも呼ばれます。主に高級調味料や栄養強化食品ベース、肉風味原料の製造に使用されます。
ヨーロッパとアメリカでは、ペクチンの主な用途は、果物加工製品(飲料、ジャム、サラダドレッシングなど)のゲル化と増粘です。日本およびその他の国々は、サワーミルク飲料のタンパク質安定剤としてより多く使用されています 日本の消費は世界生産の約10%を占めています
マルトデキストリンとは、酸や酵素によって低度に加水分解され、精製、濃縮、滅菌、乾燥、ふるい分けられて粉末状の製品になるデンプンベースの原料を指します。遊離デンプンのデンプン誘導体を含まず、DE値は20%です。以下。その主な組成は、重合度10以上のデキストリンと重合度10以下の少数のオリゴ糖です。
栄養補助食品は過去数年間で好調であり、Grand View Researchによると、世界の栄養補助食品市場は2025年までに7.8%の複合年間成長率で成長すると予想されています。世界的な消費者の習慣の変化と健康意識の高まりは、栄養補助食品ブランドに新たな機会を生み出しています。一般的なビタミンやミネラルに加えて、植物成分、アミノ酸、タンパク質の成長が期待されています。
脱水野菜は、脱水野菜とも呼ばれ、新鮮な野菜を洗って乾燥させた後、野菜からほとんどの水分を取り除いて作られた乾燥野菜の一種です。野菜の本来の色や栄養素は基本的に変わりません。保管や輸送が簡単なだけでなく、野菜の生産シーズンを効果的に調整することもできます。食べる限り、きれいな水に浸すことで元に戻せ、野菜本来の色や栄養、風味が残ります。
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