スピルリナの栄養価は、その高いタンパク質含有量、高い消化率、および高い吸収効率にあります。スピルリナのタンパク質含有量は最大68%から72%であり、スピルリナのタンパク質は水溶性であり、動物性タンパク質のすべての利点があります。研究者の消化実験によると、スピルリナの消化係数は83%〜85%に達しました。
スピルリナタンパク質含有量、正味利用率、他の食品と比較した消化率
スピルリナとヒトは、主要な動物性植物性タンパク質、脂肪、炭水化物含有量を比較しています%
| 種類 | 蛋白質 | 脂肪 | 炭水化物 | |
|---|---|---|---|---|
| スピルリナ | 67 | 6.7 | 16 | |
| 穀物 | 麦 | 13-16 | 3-5 | 75 |
| 米 | 8-10 | 2-3 | 73-78 | |
| 粟 | 7-10 | 3-4 | 70 | |
| 大豆 | 39-43 | 17-20 | 26-28 | |
| 玉蜀黍 | 5-9 | 4-4.5 | 72-75 | |
| 動物 | 豚肉 | 9.5 | 59.8 | 0.9 |
| 牛肉 | 20.1 | 10.2 | - | |
| 鶏 | 21.5 | 2.5 | 0.7 | |
| 鴨 | 16.5 | 7.5 | 0.5 | |
| 魚 | 17-18 | 0.8-3.6 | - | |
| 卵 | 14.7 | 11.6 | 1.6 | |
| 乳 | 3.3 | 4.0 | 5.0 |
スピルリナのもう一つの特徴は、低脂肪、低カロリー、低密度コレステロール(LDL)がないことで、これは間違いなく現代人の健康計画に大きく貢献しています。
18の重要なアミノ酸
タンパク質はアミノ酸からなるスピルリナです。スピルリナには、人体が必要とする18種類のアミノ酸がすべて含まれているため、栄養学の専門家はスピルリナをフルプライスのタンパク質栄養素と呼んでいます。
スピルリナの主なアミノ酸組成とFAO / WHO 推奨モデル比較(16g窒素乾燥藻類計算)
| 源 | バリン | ロイシン | イソロイシン | フェニルアラニン | リジン | メチオニン+シスチン | トリプトファン | トレオニン |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FAO/世界保健機関(FAO) / WHO | 4.96 | 7.04 | 4.0 | 6.08 | 5.44 | 3.52 | 0.96 | 4.0 |
| スピルリナプラテンシス | 5.70 | 7.95 | 4.93 | 3.63 | 4.34 | 2.78 | 0.88 | 4.02 |
スピルリナに含まれる18の重要なアミノ酸組成のうち、10は国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)が推奨する必須アミノ酸です。不思議なことに、スピルリナの藻類バイオマスでは、そのアミノ酸組成と含有量は基本的にFAO / WHOがヒトタンパク質とアミノ酸の摂取に推奨するものと似ています。
多くの重要なビタミンのリソース
スピルリナには、生理活動に必要な人体に必要なさまざまな重要なビタミンが濃縮されています。ビタミンB1、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチン、葉酸などの水溶性ビタミンと、脂溶性ビタミンA、ビタミンEの両方が含まれています。
スピルリナに含まれるビタミンB12は、骨髄赤血球の産生、悪性貧血の予防、脳神経の損傷の予防に関与する重要な生理機能を持つ重要な要素です。
スピルリナ乾燥藻類のキログラムあたりの天然ビタミンB12の平均含有量は5 mgに達し、人体に吸収された後、スピルリナビタミンB12の有効量は20%にもなり、他の植物のすべてのビタミンB12の有効量を超えています。
スピルリナの5つの健康要素
1.巨大な身体栄養ライブラリ-動物性デンプン多糖類
摂取後、スピルリナは主に人体の肝臓と筋肉組織に蓄えられます。体の機能的代謝が必要な場合、筋肉組織に直接グリコーゲンを供給してエネルギーを生成することができるため、体は爆発的な力と持久力を得ることができます。この動物性デンプン多糖類の利点は、膵臓の負担を増大させず、低血糖を引き起こさないことです。これは、アスリート、俳優、その他の身体消費量の多い人々にとって非常に重要です。
2.体の強力な健康要因-多価不飽和脂肪酸
スピルリナ藻類が豊富な天然不飽和脂肪酸(多価不飽和脂肪酸、PUFA)の脂質は、ほとんどすべてが重要な不飽和脂肪酸であり、それらのコレステロール含有量は非常に低くなっています(<196 mg/kg). At the same time, it is also rich in γ-linolenic acid. In the conventional algae species produced by spirulina, its highest content even accounts for 40% of the total fatty acids.
3.体の免疫防御機能を高める抗酸化β-カロチン
スピルリナカロテノイドは、水に不溶で油にのみ溶ける脂溶性の特性を持っており、人間の組織でより安定した役割を果たすことができます。スピルリナ乾燥藻類の20グラムごとに約30ミリグラムのベータカロチンが含まれており、牛レバーの等量はその含有量のわずか1/4であり、豚の肝臓の含有量はわずか16ミリグラムです。したがって、普通の成人は、β-カロチンに対する人間の栄養と代謝のニーズを満たすために、1日あたり2.5グラムのスピルリナを摂取するだけで済みます。
4.人体の緑色の血液--スピルリナクロロフィルa
スピルリナの天然A型クロロフィルは人間の天然ヘム資源と呼ばれ、その含有量は全藻類体の1.1%を占め、これはほとんどの陸上植物のクロロフィル含有量の2〜3倍、通常の野菜の10倍です。スピルリナのクロロフィルaは、その高品質のタンパク質とともに、ヒトヘムの直接のサプリメントとして使用できます。さらに、スピルリナの細胞壁や細胞膜は多糖類で構成されているため、スピルリナを食べた後はすぐに人が摂取できる人体のヘムに変身するため、スピルリナのクロロフィルAは人間の「緑の血液」と呼ぶことができます。
5.人体の「愛国ミサイル」-SOD
SODは、スーパーオキシドラジカル分子から体を守るための重要な酵素です。スピルリナの活性バイオマスの中でも、SODは特に豊富です。10グラムの新鮮なスピルリナ(乾燥バイオマス)には、10,000〜37,500 IU(国際単位)が含まれています。2011年に中国農業科学院が行った10以上の国内藻類粉末サンプルの測定によると、SODの平均値は1 930 IU / g(乾燥藻類)に達しました。
SODは、人体における過酸化物フリーラジカルの宿敵です。スピルリナの登場以来、長年(通常は1日4〜6グラム)摂取してきた多くの人々が、見た目が若くなり、心力が強くなったことに気づきました。無関係ではありません。
スピルリナを食べることは、現代人の亜健康、低い免疫力を改善することができます、「3つの高」の人々が栄養のバランスを取り、コレステロールを下げるのを助けます。 Tianshun Spirulina Capsulesは、純粋な天然の高品質のスピルリナ乾燥粉末を主原料として精製された健康食品で、栄養のバランスを取り、免疫を調節することができます!
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