伝統的なゼリーは急速な成長期を経験してきましたが、現在は徐々に成長のボトルネックに陥っています。製品に関しては、消費方法、製品の味、健康の両面で、現在の消費者のニーズからある程度離れている可能性があり、消費者により大きな魅力を生み出すことができません。
しかし、機能性食品の中で、ゼリーベースの製品は多くの消費者に支持されています。カジュアルスナック市場の発展の可能性と相まって、ゼリー市場には新しい機会がないわけではないかもしれません。ゼリーが消費者をより満足させ、新しいブレークスルーを得ることができるように、革新とアップグレードのルートをとる必要があるのは、これに基づいてのみです。
ゼリーの健康属性を改善する
ゼリー産業の発展の中で、「有毒ゼラチン」の問題はそれに大きな影響を与え、ゼリー製品への信頼の深刻な危機を引き起こしました。そのような主張は後に噂であることが確認されましたが、それでもゼリー市場に深刻な後退を引き起こし、ゼリー会社の発展に影響を与えました。
しかし、これらの問題に加えて、ゼリーの製造における食品添加物の使用は、消費者にとって明らかにより心配です。「ゼリー」という言葉は果物から作られているように聞こえるかもしれませんが、果物とはほとんど関係がなく、伝統的なゼリーの多くは水、砂糖、食品フレーバー、食品着色料から作られています。
今日の消費者の目には、そのような製品に対する消費者の需要を満たすことは困難です。特に健康の成長傾向の場合、多くの人々は「不健康な」食品を避け、伝統的なゼリーは間違いなく消費者の高糖、食品添加物、その他の「地雷原」に触れているため、ゼリー製品を食べることを選択する人はほとんどいません。
それに応じて、ゼリー製品はより健康的なルートを取る必要があります。現在、カードこんにゃくゼリーやミントヘルシー0カロリーこんにゃくゼリーなど、砂糖0、脂肪0、カロリー0カロリーなどのセールスポイントに焦点を当てたゼリー製品がすでに市場に出回っています。タウリン、L-カルニチン、コラーゲンなどの特殊な成分を含むゼリーもあり、以前のゼリーの不健康なイメージを原材料や成分から徐々に変えています。
フードメイト製品
Foodmateは、ゼラチン、コラーゲンペプチド、こんにゃくガム、カラギーナン、その他の製品とソリューションの専門的な製品ソリューションプロバイダーです。ゼリー製品の味を高めるだけでなく、ゼリー製品の機能特性を高めることもできます
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