今年上半期の世界の飲料市場は概して弱く、無糖茶市場はプラス成長を遂げた唯一の茶セグメントになりました。低糖および低塩食の台頭に伴い、消費者は健康的なライフスタイルを積極的に追求しており、0砂糖、0カロリー、0脂肪製品が徐々に輪から出てきています。消費者は「砂糖の管理」にもっと関心を持っていますが、完全に無糖ではありません。
「砂糖0、カロリー0、追加0」をどのように認定しますか?
ゼロシュガー:総糖分が0.5gあたりまたは飲料100mlあたり100g以下。
低糖質:総糖分は、100gあたりまたは飲料100mlあたり5g以下です。
ゼロカロリー: 4gあたりまたは100mlの飲料あたり100カロリー以下。
低カロリー: 100gあたりまたは飲料100mlあたり19カロリー以下。
抗糖化とアンチエイジング
(1)糖化は様々な慢性疾患を引き起こす可能性がある
一般に「糖化」として知られている糖化は、還元糖(グルコースなど)とタンパク質、脂質、または核酸との間の非酵素的化学反応です。
この概念はあいまいに見えるかもしれませんが、私たちの日常生活では一般的な現象です。これは、パンやスライスしたパンを焼くなどの高温調理プロセス中の色の褐変と食品の魅力的な香りの背後にある化学的原理です。この現象は、1912年にフランスの化学者ベルナールメラールによって最初に発見されたため、化学プロセスは「メラール反応」としても知られています。
後期グリコシル化最終産物は、糖尿病およびその合併症、アテローム性動脈硬化症、骨粗鬆症およびアルツハイマー病などの多くの慢性疾患の病因の一部である。
(2)糖化の蓄積も肌の老化の特徴
研究はまた、加齢と糖尿病の両方の要因が、皮膚の高度なグリコシル化最終産物のレベルの有意な増加を示すことを確認しました。言い換えれば、皮膚における高度なグリコシル化最終産物の蓄積は、皮膚老化の典型的な特徴である。
若年者では、皮膚が太陽から保護されている場合、高度なグリコシル化最終産物の有意な蓄積は観察されなかったが、太陽にさらされた皮膚の領域は沈着の有意な増加を示し、UV曝露がin vivoでの高度なグリコシル化最終産物の形成を促進することを示唆している。
老化のもう一つの重要な要素は食事です。研究によると、食物から消費される高度なグリコシル化最終産物の約10〜30%が体に吸収されて循環に入ることが示されています。
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