フードガム こんにゃくガム™ 36

フードガムこんにゃくガム™ 36Dは、低カロリー・低タンパクの水溶性食物繊維です。その主成分はグルコマンナンです。カラギーナンとの相乗効果が良好です。

粒子サイズ:最小90%パス120メッシュ|グルコマンナン:95%以上

• 食肉加工で高粘度を実現
• 脂肪を乳化し、システムを安定させ、心地よい口当たりを与えます
• ゲル形状を提供し、離水を低減します

適用分野:プリン、肉製品など

• プリン: 0.06%-0.20%
• 肉製品:0.02%-0.15%