フードガム™こんにゃくガム36

FoodGum™ こんにゃくガム36Dは、低カロリー・低タンパクの水溶性食物繊維です。その主成分はグルコマンナンです。カラギーナンとの相乗効果が良いです。

粒子サイズ:最小90%パス120メッシュ|グルコマンナン:95%以上

• 食肉加工で高粘度を提供
• 脂肪を乳化し、システムを安定させ、心地よい口当たりを与えます
• ゲル形状を提供するのに役立ち、離水を減らします

適用分野:プリン、肉製品など

• プリン:0.06%-0.20%
• 肉製品:0.02%-0.15%