飲料製造でこれらの問題に直面していますか?
- タンパク質の沈殿
- 脂肪分離
- 粉末ロングリセット沈殿/凝集
- 棚時間の層別化
ご安心ください！スタビライザーは、これらすべての問題を簡単に解決できます!
上記のすべての問題は、飲料の味だけでなく、飲料の風味と品質にも影響します。
安定剤の開発が成功したことで、この問題は完全に解決され、飲料業界のオブリガート添加剤になりました。
安定剤の開発:シングルスタビライザー - コンパウンドスタビライザー
FibroMccは優れた化合物安定剤です。
FibroMccは、微結晶性セルロースとコロイド特性を持つCMCを含む化合物で、飲料中で非常に優れた乳化安定性能を発揮します。
- 多孔質の微細な粒子で、高い吸収性を示します。
- 強力な親水性分散液。
- 高い反応能力
FibroMcの実験性能を見てみましょう。
| テスト項目 | フィブロマック | その他のスタビライザー |
| のパフォーマンス安定性 | ネットワーク構造によるサポート | 粘度に依存することで、粒子の沈下を防ぎます |
| 安定性のメカニズム | 同じ負電荷を持つ分子は互いに反発し合い、ネットワーク分子が集まるのを防ぎ、凝集を防ぎます | 流体の粘度を上げながら粒子の沈み込み速度を減少させる |
| 沈降の結果 | 沈まない | ゆっくり沈んでいく |
実験結果を比較した結果、FibroMcc十分に値するスタビライザーの王様!
FibroMccは普通のMCCではありません。ここでは、生産プロセス図を見てみましょう。
| 比較項目 | クライアント | フィブロマック |
| 原料 | セルロースを含有する綿又は木材パルプ | セルロース+CMCを含む綿または木材パルプ |
| エフェクツ | 抗摂取、流動性の維持、脂肪の味の場所 | アンチテイキング 流動性の維持 脂肪の味を置き換える 負に帯電したネットワーク構造 耐熱性 |
| アプリケーション | 特別栄養食品(低カロリー、低脂肪食品など) チーズ サプリメント | 中性乳飲料は安定します 冷凍クリームが安定します ライスクリームエマルジョンスタビライザー バッキングスタッフィングフィラー 香料安定剤 |
FibroMccを入手すれば、飲料の製造に困ることはありません。
| アプリケーション・シナリオ | 対象を絞った問題。 | 推奨投与量 | 特定の機能 |
| 高カルシウムミルク | カルシウム、タンパク質の沈殿、および層別化は、脂肪の増加を遅らせます。 | 0.3% | 乳剤安定性、ゼラ性熱安定性脂肪代替品フレーバーキャリア、フレーバー保持剤脂肪のフルテクスチャーと滑らかなテクスチャー |
| ピーナッツミルク | タンパク質の沈着物、脂肪が浮かび上がる | 0.25% | |
| コーンジュース | デンプンが沈殿し、凝集します | 0.25% | |
| コーヒーミルキー。 | コーヒーの堆積物、しこり | 0.25% | |
| ココア | ココアとタンパク質が沈殿し、脂肪が浮き上がります | 0.3% | |
| アイスクリーム | 氷の結晶形成、味の悪さ | 0.3%-1% | |
| トーストの詰め物 | 無一文の味 | 0.3%-1% | |
| パンの詰め物 | 無一文の味 | 0.3%-1% | |
| クリーム | 無一文の味 | 0.3%-1% | |
| フローズンヨーグルト | 無一文の味 | 0.3%-1% |
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