適用範囲:ミートロール、ステーキ(ステーキ、ラムチョップ、ポークチョップ、鶏肉)
顔立ち：
大型ミートブロックの使用プロセス:
原料の肉片→ →、→ →に塗抹真空充填および形成→ →反応(2〜6時間、4〜10°C)→ →急速冷凍スライス→ →完成品
ProBinder™️ MR20をミートジョイント表面で乾燥させる
ProBinder™️ MRシリーズは、Streptococcus mutans属の細菌を発酵させるための生物学的発酵製剤です。これは、タンパク質間の内部移動反応を触媒する酵素であり、タンパク質(またはポリペプチド)間の共有結合架橋をもたらします。このシリーズは、あらゆる種類の小さなひき肉を肉全体に貼り付けたり、ステーキ、ポークチョップ、チキンチョップ、再構成ベーコン、ミートロールなどを作ることができます。ひき肉の低い商品価値を改善して、製品の生産コストを削減し、原材料の付加価値を高め、無駄な肉の無駄を減らします。異なる形状の製品を再構成します。最終製品の食感を低下させることなく、良好な凍結融解特性を備えています。
光を避けて、涼しく(できれば冷凍または冷凍)、乾燥させてください。空気にさらさないようにし、開封後すぐに製品を使用または再密封してください。
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テクニカルサポート、無料サンプル、FOB価格などの詳細については、お問い合わせください。6時間以内に返信があります。
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