2025年6月7日— 就任式2025年食品タンパク質ハイドロコロイドおよび栄養・健康食品シンポジウムおよび産業開発会議江西省南昌で盛大に開催された。テーマに合わせて「未来をリードする技術革新 — 食品、タンパク質、ハイドロコロイド、栄養健康食品のブレークスルーと工業化」このイベントには、中国工程院の学者、主要な国立食品科学大学の学部長、産業界の専門家、若手研究者、企業代表など400名以上の参加者が集まりました。これは、タンパク質ハイドロコロイド分野にとって、学術的にも商業的にも画期的な集まりとなりました。
中国におけるコラーゲンおよび機能性タンパク質の分野の先駆者として、フードメイト招待されたことを光栄に思います。私たちのCEOは、張鵬さんは「「コラーゲンおよび特殊タンパク質ハイドロコロイドの開発と応用」Foodmateのフルチェーン研究開発の進展とコラーゲンベースの産業展開を共有します。張氏はまずコラーゲンの構造的特徴を説明し、機能進化経路を詳細に説明しました。コラーゲン→ゼラチン→コラーゲンペプチド.彼はこれらの段階における構造、水溶性、生体利用能の重要な違いを強調しました。張氏はまた、Foodmateの新しいタンパク質ハイドロコロイド溶液の開発に関する最新の取り組みについても紹介しました。熱安定性の向上、優れた乳化そして高い発泡能力—業界に新たなフロンティアを開くことを目指しています。
スピーチハイライト:タンパク質ハイドロコロイドを横断する革新
01 多用途用途のための即時溶解性:インスタントゲル™ SRシリーズ
Foodmateは独自開発インスタントゲル™ SRシリーズ温温で加熱せずに水に溶け、冷却時にゲル状になる即溶性ゼラチンを提供します。従来のゼラチンに似たゲル特性を持ち、以下の製品に理想的です。プロバイオティクス、アルコール又はビタミン.
さらに従来のゼラチンに代わり生産効率を高めるインスタントゲル™ SRシリーズは、インスタントベーキングプレミックス、子供向けのDIYグミキット、乳製品安定剤など、現代の食品製造における応用可能性を広げています。
02 機能性動物性タンパク質:FoodPro™ Bシリーズ
何から作られたか100%選抜された牛の皮FoodPro™ Bは通常のゼラチンや動物の皮粉末とは異なる特殊なタンパク質のハイドロコロイドです。この作品は自然な繊維構造、優れた乳化そしてゲル形成能力、 は以下用途に理想的です。注入肉、再構築肉そして低添加物の純肉製品.製品の機能性と収量を向上させるだけでなく、消費者の需要にも応えています。「クリーンラベル」、アレルゲンフリー、非遺伝子組み換え(Non GMO)成分—化学添加物の自然な代替を提供します。
03 産業学界と学界の協力:イノベーションの促進
Foodmateは、以下のトップ大学と共同研究開発ラボを設立しています。江西師範大学そして南昌大学.屠宗才教授率いる研究チームと協力し、Foodmateは以下の分野で深い研究を行っています。親水性コロイド、機能性動物性タンパク質および以下のような分野での広範な探査が行われています。タンパク質源のトレーサビリティ, 植物由来ゼラチンの代替品そして修飾タンパク質ハイドロコロイド.
江西から世界へ:中国のタンパク質イノベーションストーリーを分かち合う
この会議は、活発な意見交換の場となっただけでなく、タンパク質およびハイドロコロイド産業の高品質な発展.今後もFoodmateは以下の理念を守り続けます。「技術がイノベーションを推進し、サービスが市場を勝ち取る。」継続的な製品進化と産業のエンパワーメントに強く注力し、世界の市場動向や消費者ニーズに応える高品質なソリューションを提供することにコミットしています。革新的なタンパク質およびハイドロコロイド技術を中国が世界に。
