ステビアについてはご存知かもしれません。それは 多くのダイエットソーダに使用されている甘味料、アイスコーヒー、デザート。スクロースを含む甘い植物で、グリセミック指数は15と非常に低くなっています。
あなたはステビアがベーキングや料理で単一の甘味料として使用されるとあまり美味しくないことをご存知かもしれません。アイスクリーム、ケーキ、またはバランスの取れた混合物を作成する必要があるその他の食品を作るオプションはありません。ステビアは、特に粉末状を購入する場合、かなり高価です。
対照的に、モンクフルーツは比較的安価です。また、汎用性も高いです。焼き菓子や砂糖の代替品として使用できます。紅茶やコーヒーにもお使いいただけます。固形甘味料であり、「オーガニック」として認定されている唯一の甘味料です。
モンクフルーツはまだステビア抽出物であることを覚えておくことが重要です!だから、モンクフルーツを買うと、ステビア甘味料が手に入ります。ステビアを購入するときは、純粋で未加工のステビアの葉を購入しています。これは、製品の品質に大きな影響を与える可能性のある微妙な違いです。しかし、この話には思った以上のものがあります。
しかし、多くの人はこれに問題があるかもしれません。彼らはモンクフルーツがより少ない解決策であると考え、それがより良いという考えをあきらめたくないかもしれません。
モンクフルーツはステビアよりも効力が低いと思う人もいるかもしれません。これが真実ではないかもしれないいくつかの理由があります。
- まず第一に、モンクフルーツはステビアよりもグリセミック指数が低くなっています(ただし、違いはごくわずかです)。
- 第二に、利用可能なステビアのほとんどは精製されており(多くの場合、非常に高度に)、繊維と栄養素のトンが取り除かれていることを意味します。モンクフルーツのGIは低くなりますが、それでも許容範囲内にあります。
- 第三に、ほとんどのステビア抽出物は、幅広い健康上の利点を持つグルコシル化フラボノイドであるステビオシドに由来し、一般的に健康的なサプリメントと見なされています。
一方、モンクフルーツは、モノグルコシル化フラボン(MFG)の天然源です。これらのMFGは基本的にステビオシドと同じですが、既知の健康への悪影響はありません。
これは、ステビアがあなたに適していないという意味ではありません。それは、それには代償が伴うことを指摘することです。モンクフルーツは、精製されたステビアよりも自然で健康的なプロファイルを持っています。精製されたステビアを使用したくない場合は、私たちのものを探してください EkoSweetモンクフルーツ甘味料抽出物その代わりに。それはグリセミック指数が自然に低い植物から作られています。それは何世紀にもわたって甘味料として使用されてきました。通常、Stevia rebaudianaの乾燥果実から抽出されますが、葉から取り除くこともわかっています。それは非常にマイルドな甘さを持ち、通常の精製ステビアよりもわずかに苦いです。ステビアの主な甘味成分であるステビオール配糖体と呼ばれる化合物によるものです。
ヘルシーモンクフルーツまたはステビアとは何ですか?
モンクフルーツは、8,000年以上にわたって栽培されてきたエキゾチックなフルーツです。その植物名はSyzygium malaccenseですが、より一般的には「モンクフルーツ」と呼ばれています。この名前は、タイでの果物の宗教的重要性に由来しており、木で瞑想した僧侶が最初に果物を見て、個人的な使用のために保存することに決めたと考えられています。
モンクフルーツは、1800年代にドイツの商社が輸入したときに初めてヨーロッパに導入されました。それ以来、特に健康食品やダイエットサプリメント市場で人気が徐々に高まっています。
Syzygieae科の他の多くの果物は、その甘い風味のために何千年もの間栽培されてきましたが、これらの中で最もよく知られているのは、ミント科の一員であるステビア植物です。
モンクフルーツの健康上の利点は次のとおりです。
- 炎症と戦います。
- 免疫システムを保護し、強化します。
- アレルギーを予防します。
- 消化を改善し、腸の問題を防ぐのに役立ちます。
ステビアに起因する主な健康上の利点は次のとおりです。
- 天然の低カロリー甘味料
- 痛みや発熱を軽減するのに役立つハーブ療法
- 下痢や吐き気の効果的な治療法
- 心臓病のリスクを軽減します。
Journal of Food and Chemical Technologyに掲載された2017年の研究では、研究者はモンクフルーツ抽出物がステビアや砂糖よりも高い抗酸化能力を持っていることを発見しました。彼らは、モンクフルーツ抽出物の抗酸化活性はステビアの抗酸化活性のほぼ2倍の強力であると結論付けました。
別の研究では、抽出物が抗がん特性を持っている可能性があることがわかりました。抽出物は心臓病のリスクを減らすことができます。Nutrition and Disease誌に掲載された2016年の研究では、果実抽出物がLDLコレステロール値(悪玉コレステロール)とトリグリセリドを下げることができることがわかりました。また、脂肪の代謝を高めるとも考えられています。
ステビアとモンクフルーツはどちらもカロリーゼロ、炭水化物、タンパク質は含まれていません。ステビアは強烈で少し苦い後味がありますが、モンクフルーツは甘くてフルーティーな風味があります。どちらも一般的に、自然なオプションを好む人々にとって安全に消費できると考えられています。
ステビアは、主にベーキングレシピで砂糖を置き換える能力のために使用されます。モンクフルーツは、飲料レシピやアイスクリームなどの食品の風味付けによく使用されます。
ステビアには、粉末と液体抽出物の2つの形態があります。モンクフルーツは粉末としてのみ購入できます。
彼らの好みを除いて、2つの間に本当の違いはありません、そしてあなたはおそらくあなたに最適な組み合わせを見つけることができるでしょう。ステビアをたくさん使用する必要がある場合は、認定されたステビアから入手した後、甘さの少ない液体と混ぜてみてください EkoSweetステビア甘味料製造製品ページ。カロリーを低く抑えたい場合は、モンクフルーツを水に混ぜてみてください。
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