私たちが今日食べている食事は、祖先が食べていたものとは大きく異なります。今日私たちが摂取する多くの食品には多くの栄養素が含まれているのは事実ですが、自然な食品に含まれる食物繊維やその他の重要な微量栄養素の不足が、心臓病、糖尿病、肥満などの病気の増加を招いています。
健康的な食事に含めるべき最も重要な微量栄養素の一つが食物繊維であり、これは規則整備と健康な消化管維持に欠かせません。食物繊維は消化と栄養素の吸収を改善する最良の方法の一つです。また、特定のがんのリスクを減らし、健康的なコレステロール値を維持するのに役立つことも示されています。
バランスの取れた食事とは何か?
バランスの取れた食事とは、全粒穀物、野菜、果物、ナッツ、豆類、乳製品、赤身のタンパク質など、さまざまな食品を提供することを指します。
これは長いリストですが、食事の表やスマートフォンで使える最新のアプリで「私たちの体内で何が起きているのか!」を追い詰めることは可能です。
健康的な多様な食事摂取について要約で説明しています:
全粒穀物:全粒穀物は、草や豆類の種子の粒をそのまま残したものです。オーツ麦、大麦、ライ麦、小麦、トウモロコシ、キヌア、キビ、アマランサ、ソルガム、そばなどが含まれます。
「全粒穀物」という用語は、これらの食品の健康効果を表すために一般的に使われます。全粒穀物には多くの種類があり、その健康効果は非常に大きいです。実際、全粒穀物は消化器の健康改善、慢性疾患リスクの低減、代謝の改善、体重管理、さらには骨の強さと関連しています。
果物と野菜:野菜は体に必要なビタミンやミネラルの素晴らしい供給源です。これらはあなたをスリムでエネルギッシュに保つのに役立ちます。果物や野菜を食べることで、消費カロリーが増え、同時に体重減少にも役立ちます。
野菜は抗酸化物質や食物繊維を含み、病気と戦うのに役立つため健康です。ハーバード公衆衛生大学院によると、果物や野菜は脳卒中、心臓病、糖尿病、肥満、特定のがん、早死のリスクを減らす可能性があります。
季節の果物や野菜は、医療的な前提条件がない限り、多くの人にとって最も適しています。より人気のあるものは、リンゴ、バナナ、ニンジン、トマト、緑葉野菜、ブロッコリー、カリフラワーです。
ナッツと豆類:ナッツや豆類はタンパク質と健康的な脂肪を提供しますが、多くの人はそれに伴う栄養を十分に得られていません。ナッツのタンパク質のトップ3はピスタチオ、アーモンド、カシューナッツです。その他の人気ナッツにはクルミ、ピーカン、ピーナッツ、マカダミア、松の実があります。豆類には豆類、レンズ豆、エンドウ豆、ひよこ豆、大豆が含まれます。
乳製品：乳製品は人体にとって必須の食品と考えられています。穀物に次いで2番目に人気のある食品源であり、人間の栄養に不可欠な要素です。骨の健康に必要なビタミンやミネラル、そして骨粗鬆症の予防に役立つ高いカルシウムとビタミンDが含まれています。実際、全米乳業評議会の報告によると、成人は低脂肪ミルク、チーズ、ヨーグルトを1日約400カロリー必要とし、無脂肪ミルクとチーズは300カロリー、低脂肪ヨーグルトはやや低い240カロリーです。
すべての種類の食べ物でバランスを保つにはどうすればいいですか?
最後にバランスの取れた食事をしたのはいつですか?あるいは、もっと良いのは、食事のバランスを正しく知っていたことですか?実際のところ、私たちの多くは健康に理想的とは言えない高糖・高脂肪の食事を摂っています。
体は最高のパフォーマンスを発揮するために、良質な炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミンやミネラルのバランスが必要です。しかし、今日の多くのダイエットは悪い食べ物が多すぎて、良い食べ物が不足しています。
その理由は何ですか?理由はいくつかあります:
・ファストフードの摂り過ぎ:ファストフードに関しては、カロリーが問題ではありません。彼らは良い脂肪です。ファストフードの食事は通常炭水化物は多いもののタンパク質が少ないため、血糖値が急上昇してインスリンが増加します。
・悪い栄養教育:私たちの栄養教育は失敗しています。私たちは何年も「食べる量を減らし、もっと動け」と言われてきましたが、私たちの人口はかつてないほど太り、座りがちになっています。さらに、これもうまくいっていないようです。
• 良質な炭水化物が不足している:食のピラミッドでさえ、食べき方を教えてくれるはずのものでさえ、十分な良質な炭水化物を提供していません。私たちの多くは、1日の平均カロリー摂取量の75%を炭水化物から摂取しており、これは最も健康的でない選択肢です。
この問題を解決する方法はたくさんあります。ここでは、始めるためのいくつかの提案を紹介します。
・適切な量の炭水化物を摂ること:炭水化物はバランスの取れた食事の重要な要素です。1日に最低3回の炭水化物が必要です。これに最適な食品は果物、穀物、乳製品です。
・適切な量の脂肪を摂ること:飽和脂肪は非常に健康に悪く、摂取カロリーの10%を超えないように制限すべきです。飽和脂肪の最良の供給源は肉、家禽、バター、チーズ、牛乳、卵です。
・加工食品の排除:これらは不健康な成分や加工で作られ、添加糖やその他の不健康な添加物が豊富に含まれています。加工食品を避けるには成分表示をよく読み、加工食品は避けてください。
・体を動かす:健康を改善したいなら、週5日、毎日最低30分の身体活動を心がけてください。
こんにちぎりガムが消化器系をサポートする方法
こんこぎりガム、またはこんジャックは、こんに由来する天然の植物性食物繊維です。こんにゃはアジアで長い間、食品や薬として使われてきました。
こんにゃは、悪魔の舌または水のカルトロップと呼ばれる植物の根から作られるゼリーの一種です。この根はアジア医学で関節炎、痛風、消化不良などの治療によく使われます。西洋では、食品添加物や栄養補助食品として一般的に使われています。
こんぼは中国と日本原産の根茎に由来します。食物繊維、ビタミン、ミネラル、タンパク質、抗酸化物質が豊富に含まれています。
柔らかくする特性でアジア料理でよく使われています。こんゃは特にデザートを使った食品を柔らかくし、引き立てるために使われてきました。果物や牛乳、水からゼリーを作るために使う人もいます。
また、スープやシチューの食感を改善するためにもご飯が使われます。通常はスムージーを作るために使われます。こんジャックやその他の製品(ガムなど)を使用することには多くの健康効果があります。
消化酵素に結合して消化管に付着し、消化を適切に分解することで健康的な消化をサポートします。
こんにゃは水溶性・不溶性の食物繊維の優れた供給源であり、規則的な排便を助け、便秘の予防にも役立ちます。
なぜもっとこんジャックガムを持たなければならないのか、そして健康に良いのか?
こんにゃは、その優れた栄養特性から最も有用な食品サプリメントの一つとして知られています。こんにゃクガムにはカルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄分などのビタミンやミネラルが含まれています。
こんにゃクガムを摂取することには多くの利点があります。例えば、こんにゃクガムを摂取することで、体重減少、筋肉量の増加、健康な骨や歯の維持に役立ちます。
中国で生まれ、何世紀にもわたり消費されてきました。2世紀にはすでに中国人がこの植物を食料や薬として使い始めました。消化器系の疾患の治療に使われていました。現在、こんにゃは伝統的な中国医学で使われています。
食物繊維です。食物繊維は食事の重要な一部です。推奨される1日の食物繊維摂取量は、女性は25〜38グラム、男性は38〜50グラムです。コレステロールを下げ、満腹感を高めます。
