今後5年間の食品ゼラチン市場予測は?(2022 – 2027)

食品ゼラチン業界の概要(出典:GrandViewResearch)

食品ゼラチンセグメントは現在、世界のゼラチン市場の31.4%のシェアを占めています。

このシェアは、2022年には24.16%に増加すると予想されています。総市場は、以下のボリュームに達すると予測されています。 2027年までに157.8千メートルトン.

食品ゼラチン市場の動向、脅威、成長ドライバー

ゼラチンの世界市場は、2020年から2027年の間に9.2%のCAGRで、2027年までに67億米ドルに達すると予想されています。2018年には26億人、2019年には31億人でした。食品ゼラチンの世界市場は、2020年から2027年にかけて5.1%のCAGRで成長すると予想されています。

食品ゼラチンの需要の増加は、世界、特に先進国でのさまざまな食品の消費が増加していることに起因する可能性があります。さらに、デザートやケーキを作るためのベーカリーや菓子製品での製品の使用の増加は、食品ゼラチン市場の需要を促進すると予想されます。

さらに、食品グレードのゼラチンの生産は、新興経済国における食用ゼラチンの需要の増加により、大幅な成長を遂げると予想されます。さらに、高度の不飽和脂肪酸、高タンパク質含有量、および食品ゼラチンの容易な入手可能性は、市場の成長を促進すると予想される主要な要因です。

市場のプレーヤーは、市場で競争上の優位性を獲得するためにさまざまな戦略を採用しています。たとえば、2019年、FMC Biopolymerは、食品および飲料業界向けの食品グレードのゼラチンを製造するための新しい製造プロセスを開発しました。2016年、FMCバイオポリマーは、低レベルの硫酸塩と低レベルの重金属を含む新製品を発売しました。2018年、FMCバイオポリマーはISO 13485:2012認証を取得しました。ISO 13485:2012は、製薬業界における品質マネジメントシステムの規格です。また、2018年にはFDA登録も取得しています。

生長:

• ゲルの健康上の利点についての意識の高まりにより、世界中で食品ゼラチンの需要が高まっています。
• 牛乳や乳製品などの機能性食品や飲料でのゲルの使用の増加。
• 低脂肪食品の需要の増加。
• ゲルの開発に新たな加工技術を用いることで、様々な産業でゲルの需要が増加すると考えられます。
• 栄養補助食品やスポーツドリンクでのゲルの使用。
• 飲料やその他の食品に天然および新規のゲルを使用する。
• 化粧品、医薬品、食品業界での食品ゼラチンの使用。

問題:

• 特に機能性食品の場合、ゲルの高コスト。
• 合成ゲルの使用が増加し、より安価で保管や輸送が容易になりました。
• 食品ゼラチンについての消費者の認識の欠如。これは、ゲルの健康上の利点とこれらの製品の必要性についての認識の欠如につながります。
• 製造業者が原材料からゼラチンを製造できないこと。
• ゲルを製造するための原材料の入手可能性が限られているため、最終製品の供給に影響を及ぼします。
• 低脂肪食品の需要の増加は、ジェルの需要の増加につながり、価格の上昇につながる可能性があります。

食品ゼラチン市場セグメンテーション:地域別

• 米国のゼラチン市場は、2020年に115.7千メートルトンと推定されています。この国は現在、世界市場の23.04%のシェアを占めています。
• 中国のゼラチン市場は、現在、世界市場の35.3%を占めています。この国は現在、世界市場の31.48%のシェアを占めています。このシェアは、2022年までに27.58%に減少すると予想されています。市場は2027年までに107.5千メートルトンの量に達すると予想されています。
• 現在、日本のゼラチン市場は世界シェア30.6%を占めています。この国は現在、世界市場の29.97%のシェアを占めています。このシェアは、2022年までに31.46%に増加すると予想されています。市場は2027年までに119.7千メートルトンに達すると予想されています。
• ドイツのゼラチン市場は、現在、世界市場の25.7%を占めています。現在、世界市場の25.01%のシェアを占めています。このシェアは、2022年までに23.92%に減少すると予想されています。市場は2027年までに99.1千メートルトンの量に達すると予想されています。
• ロシアのゼラチン市場は、現在、世界市場の20.2%のシェアを占めています。この国は現在、世界市場の22.05%のシェアを占めています。このシェアは、2022年までに23.53%に増加すると予想されています。市場は2027年までに100.9千メートルトンに達すると予想されています。

食品ゼラチン市場セグメンテーション:アプリケーション別

食品ゼラチン市場は、種類、用途、および地理学に基づいて分割されます。市場はさらに、肉と魚、乳製品、果物、野菜などのタイプに分割されます。アプリケーションに基づいて、市場はさらにベーカリー、飲料、乳製品、スナック、肉などに分けられます。市場はまた、地理学に基づいて南北アメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、およびその他の世界に分類されます。

食品ゼラチンの市場規模と数量分析

アジア太平洋地域は、予測期間の終わりまでに食品ゼラチン市場で支配的な地位を保持すると予想されます。食品栄養委員会によると、アジアの人口はヨーロッパの人口に次いで世界で2番目に多い人口です。APAC地域の人口は、2050年までに75億人に増加すると予測されています。これは主に、この地域が世界で最も人口の多い大陸であり、ヨーロッパと中東を上回ると予測されているためです。

さらに、アジア諸国の政府の政策は、APAC地域の食品ゼラチン市場の成長をサポートすることが期待されています。例えば、2018年、日本政府は肥満者を減らすためにゼラチンの消費を促進する計画を発表しました。これに加えて、日本政府はゼラチンを食べる人を増やすためのキャンペーンを開始しました。さらに、政府は食品ゼラチン市場の発展のために補助金と税制上の優遇措置を提供してきました。例えば、2019年には、日本政府がゼラチンのメーカーに対して、製品の品質向上のために補助金を出しました。

ゼラチン産業におけるポーターのファイブフォース分析

競争競争

分析は、食品ゼラチン市場における競争競争が適度に激しいことを示しています。市場内に多くの企業が存在することが、食品ゼラチン市場の主要なプレーヤー間の激しい競争の主な理由です。米国市場の上位3社は、Gist Gelling Agent、The Gel Company、Gelation, Inc.です。

サプライヤーの差別化

この調査では、サプライヤーは製造技術と生産能力、および提供される製品の範囲に基づいて差別化を図っていることが明らかになりました。市場をリードする企業は、機能と機能特性を備えた差別化された製品を提供しており、競合他社に対する競争力を獲得するのに役立ちます。

この市場は、製品の品質、安全性、機能性、価格などの主要な製品属性が、消費者をあるブランドよりも他のブランドよりも選択するように引き付けるために重要である、製品の差別化が高いことを特徴としています。

顧客からのバイヤーパワー

この調査では、食品ゼラチン市場の主要企業が戦略的提携、合弁事業、M&Aを買収して、市場へのリーチを拡大し、足場を強化していることが示されています。

代替製品・サービスの脅威

食品ゼラチン市場は、代替品の脅威に非常に敏感です。代替品の脅威とは、市場に出回っている元の製品と同様の製品が出現して競合する可能性を指します。食品ゼラチン市場の代替品は主に合成ゲルです。

業界への潜在的な新規参入者

食品ゼラチン市場は大幅な成長率を目撃しており、これはゲルの健康上の利点に関する意識の高まりに起因しています。天然および健康製品に対する消費者の需要の増加と、ゲル市場の主要なカテゴリーである食品ゼラチンの需要の増加は、今後数年間でゲルの需要を促進すると予想されます。

加工食品中の肉ゼラチンの需要の高まり、肉や家禽の消費量の増加、加工食品中の肉ゼラチンの使用に関する意識の高まりは、米国の食品ゼラチン市場の成長を推進する主な要因です。米国の食品ゼラチン市場は、さまざまな食品用途での肉ゼラチンの使用に関する消費者の意識の高まりにより、過去数年間で大幅な成長を遂げています。

これにより、市場に新たなプレーヤーが出現する可能性があり、最終的には市場の成長を妨げる可能性があります。

注:このコンテンツで使用されているデータは、grandviewresearchおよびindustryarcの統計を使用して統合および分岐されています。